Питание

Питание

Важность питания пожилых людей Здоровое, сбалансированное и адекватное питание имеет огромное значение для всех людей в любом возрасте. Регулярное и сбалансированное питание способствует жизненной силе, энергии и хорошему настроению в повседневной деятельности и помогает поддерживать функциональную независимость. Оно поддерживает иммунную систему, способствует сохранению здоровья и снижению частоты хронических заболеваний. Особенно часто дефицит питания наблюдается у младенцев, детей и пожилых людей. Люди в возрасте 65 лет и старше более уязвимы к дефициту питания, и частота нарушений питания у пожилых людей выше. Хотя с возрастом потребность в энергии снижается, все же необходимо удовлетворять ежедневные энергетические потребности и выполнять физические упражнения, чтобы предотвратить потерю мышечной массы. Пропуск приема пищи или недостаточное питание подвергает организм риску дефицита витаминов и минералов. Специалист отделения гериатрии Мемориальной больницы Сисли. Доктор Йылдырай Топчу рассказал о важности питания в пожилом возрасте. Каковы наиболее распространенные проблемы с питанием у пожилых людей? Неадекватное или чрезмерное потребление пищи может наблюдаться в пожилом возрасте. Потребление нездоровой пищи с высоким содержанием углеводов и сахара может привести к ожирению, диабету, раку и другим хроническим заболеваниям. В западных обществах наиболее распространенной проблемой питания в пожилом возрасте является ожирение. Снижение скорости метаболизма и физической активности со старением также увеличивает риск ожирения. Женщины более склонны к увеличению веса с наступлением менопаузы. Женщины в возрасте 50 лет и старше набирают больше веса, чем мужчины того же возраста. Еще одна проблема с питанием в пожилом возрасте - потеря аппетита. Причины потери аппетита у пожилых людей? Пожилым людям приходится сталкиваться с недомоганиями и болезненными заболеваниями, которые могут влиять на аппетит. Одиночество из-за потери супруга и изменение взглядов на жизнь может вызвать депрессию. Имеющиеся хронические заболевания, принимаемые лекарства, гормональные изменения, происходящие со старением, также могут вызвать потерю аппетита. Еще одна причина - недоедание. Недоедание может серьезно угрожать здоровью пожилых людей. Какие питательные вещества следует принимать пожилым людям?

• Вода является основным компонентом организма. Вода естественным образом содержится в пище и напитках. Вода является наиболее рекомендуемым источником жидкости. Важно пить воду во время и между приемами пищи. Вода также содержит важные для организма минералы, такие как кальций, магний и фтор.
• Крупы - это группа продуктов, которые следует употреблять пропорционально. Зерновые - это продукты, содержащие в основном крахмал (углеводы) и некоторое количество белка. Например, хлеб, лапша, картофель, овес, кукуруза, пшеница, крупы, гречка, рис, сухие завтраки. Большинство продуктов этой группы также содержат клетчатку (особенно если употреблять их в виде цельного зерна), витамины и минералы.
• Овощи и фрукты содержат углеводы (сахара), воду, клетчатку, витамины и минералы. Например, овощи и фрукты, богатые витамином С: капуста, помидоры, перец, салат-латук, цитрусовые, киви, дыня, клубника. По возможности рекомендуется есть кожуру фруктов. Рекомендуется включать в каждый прием пищи овощи и фрукты разных цветов. Овощи содержат меньше сахара и калорий, чем фрукты, поэтому рекомендуется придерживаться соотношения 2/3 овощей и 1/3 фруктов. Очень важно, чтобы фрукты с высоким содержанием сахара употреблялись под контролем, особенно диабетиками.
• Продукты, богатые белком, включают мясо (источник железа), молочные продукты (источник кальция), яйца и бобовые (источник железа и кальция). В эту группу входят дополнительные элементы: цинк, витамин В12 в продуктах животного происхождения, клетчатка в бобовых, Омега 3 в рыбе, Рекомендуется разнообразить и употреблять продукты животного (мясо, птица, рыба, молоко, яйца) и растительного происхождения (бобовые, такие как чечевица, фасоль, нут). Рекомендуется употреблять продукты с низким содержанием жира: Сыры до 5% жирности, молоко и йогурт 1% - 3%, постные мясные продукты без кожи.
• К здоровым источникам жира относятся оливковое масло, жирная рыба, кокосовое, ореховое, фундучное, миндальное и масло авокадо. Эти продукты важны для здоровья, но организму они нужны лишь в небольшой пропорции. Рекомендуется употреблять только продукты с высоким содержанием ненасыщенных жиров, например, растительные масла, и избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров животного происхождения (например, сливочного масла). Рекомендуется не употреблять трансжиры (обработанные продукты).

Снижается ли аппетит и чувство вкуса с возрастом?? В пожилом возрасте аппетит часто подвержен негативному влиянию и снижается из-за физиологического снижения чувства вкуса и обоняния, приема лекарств, потери зубов, хронических запоров, депрессии и ухудшения психических функций. С возрастом людям становится трудно ощущать вкус, поэтому они обычно предпочитают сладкую пищу. Это может снизить потребление белков, которые обычно являются солеными. Постоянное предпочтение сладкой пищи также повышает риск развития диабета. Опасно ли снижение мышечной массы у пожилых людей?? С возрастом мышечная масса уменьшается. Важно поддерживать и сохранять мышечную массу на определенном уровне. Для поддержания мышечной массы необходимо регулярно заниматься физическими упражнениями, потреблять достаточное количество белка и получать достаточное количество витамина D. Потребность в белке может быть обеспечена из таких источников, как мясо, яйца, молочные продукты и рыба. Выполнение упражнений, соответствующих ежедневному физическому состоянию (таких как ходьба, поднятие тяжестей или плавание), будет способствовать сохранению мышечной массы. Каковы рекомендации по здоровому и сбалансированному питанию для пожилых людей? Пожилые люди могут испытывать трудности с потреблением таких источников белка, как мясо, из-за отсутствия зубов и проблем с жеванием. В этом случае можно отдать предпочтение альтернативным источникам животного белка, богатым белком и кальцием, таким как яйца и молочные продукты. В отношении мясных продуктов можно принять такие меры, как приготовление их таким образом, чтобы они стали мягче и легче жевались, а также пропустить их через блендер. Для пожилых людей важно повысить питательную ценность продуктов, не увеличивая их объем. Каждый прием пищи должен содержать сбалансированную пищу с точки зрения белка и энергии. Например, сыр, мясной фарш, яйца или даже крошки тунца можно добавлять в блюда, особенно в картофельное пюре и супы. Обогащение рациона часто может включать использование продуктов с высоким содержанием белка. Потребность в сладком можно удовлетворить с помощью молочных десертов, которые считаются более полезными и содержат меньше сахара. В возрасте 70 лет и старше диеты не рекомендуются, за исключением диет с пониженным содержанием соли. Рекомендации по здоровому питанию для пожилых людей

• Для поддержания здорового веса необходимо сбалансировать калории, поступающие с пищей, и калории, потребляемые в результате физической активности. Регулярная физическая активность и упражнения помогают поддерживать имеющуюся мышечную массу.
• Важно иметь разнообразную пищу. Пища должна быть разнообразной, в течение дня следует выбирать различные продукты из таких групп, как зерновые, белки, овощи и фрукты. Каждый прием пищи должен включать продукты из всех трех пищевых групп.
• Предпочтение следует отдавать продуктам с высоким содержанием клетчатки, таким как цельное зерно, бобовые, овощи и фрукты.
• Следует избегать обработанных и приготовленных продуктов с высоким содержанием соли и сахара, соленых орехов и закусок.
• Следует сократить потребление жиров и отдавать предпочтение источникам здоровых жиров.
• Следует избегать особенно сладких напитков и не добавлять сахар в продукты питания.