Ernährung

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Die Bedeutung der Ernährung bei älteren Menschen Eine gesunde, ausgewogene und ausreichende Ernährung ist für alle Menschen in jedem Alter von großer Bedeutung. Eine regelmäßige und ausgewogene Ernährung trägt zu Vitalität, Energie und guter Laune bei den täglichen Aktivitäten bei und hilft, die funktionelle Unabhängigkeit zu erhalten. Es stärkt das Immunsystem, trägt zur Erhaltung der Gesundheit bei und verringert das Auftreten chronischer Krankheiten. Vor allem Säuglinge, Kinder und ältere Menschen sind die Gruppen, bei denen Ernährungsmängel festgestellt werden. Menschen ab 65 Jahren sind anfälliger für Ernährungsmängel, und die Häufigkeit von Ernährungsstörungen ist bei älteren Menschen höher. Obwohl der Energiebedarf mit zunehmendem Alter abnimmt, ist es dennoch notwendig, den täglichen Energie- und Bewegungsbedarf zu decken, um Muskelabbau zu verhindern. Wenn man Mahlzeiten auslässt oder nicht genug isst, besteht die Gefahr eines Vitamin- und Mineralstoffmangels. Spezialist aus der Abteilung für Geriatrie des Memorial Sisli Hospital. Dr. Yıldıray Topçu informierte über die Bedeutung der Ernährung im Alter. Was sind die häufigsten Ernährungsprobleme bei älteren Menschen?? Eine unzureichende oder übermäßige Nahrungsaufnahme kann im Alter auftreten. Der Verzehr von ungesunden Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten und Zucker kann zu Fettleibigkeit, Diabetes, Krebs und anderen chronischen Krankheiten führen. In den westlichen Gesellschaften ist das häufigste Ernährungsproblem im Alter die Fettleibigkeit. Die Abnahme des Stoffwechsels und der körperlichen Aktivität mit zunehmendem Alter erhöht auch das Risiko von Fettleibigkeit. Frauen neigen in den Wechseljahren eher zur Gewichtszunahme. Frauen im Alter von 50 Jahren und älter nehmen mehr zu als Männer desselben Alters. Ein weiteres Ernährungsproblem, das im Alter auftritt, ist Appetitlosigkeit. Ursachen für Appetitlosigkeit bei älteren Menschen? Ältere Menschen haben möglicherweise mit schmerzhaften Krankheiten und Zuständen zu kämpfen, die den Appetit beeinträchtigen können. Durch den Verlust des Ehepartners allein zu sein und die Lebensperspektive zu ändern, kann Depressionen verursachen. Bestehende chronische Krankheiten, die Einnahme von Medikamenten und hormonelle Veränderungen, die mit dem Altern einhergehen, können ebenfalls zu Appetitlosigkeit führen. Ein weiterer Grund ist Unterernährung. Unterernährung kann die Gesundheit älterer Menschen ernsthaft gefährden. Welche Nährstoffe sollten ältere Menschen zu sich nehmen??

• Wasser ist der Hauptbestandteil des Körpers. Wasser ist natürlicherweise in Lebensmitteln und Getränken enthalten. Wasser ist die empfehlenswerteste Flüssigkeitsquelle. Es ist wichtig, während und zwischen den Mahlzeiten Wasser zu trinken. Wasser enthält auch für den Körper wichtige Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Fluor.
• Getreide ist eine Gruppe, die in Maßen konsumiert werden sollte. Getreide ist ein Lebensmittel, das hauptsächlich Stärke (Kohlenhydrate) und eine gewisse Menge an Eiweiß enthält. Zum Beispiel Brot, Nudeln, Kartoffeln, Hafer, Mais, Weizen, Grütze, Buchweizen, Reis, Frühstücksflocken. Die meisten Lebensmittel dieser Gruppe enthalten auch Ballaststoffe (vor allem, wenn sie als Vollkorn verzehrt werden), Vitamine und Mineralstoffe.
• Gemüse und Obst enthalten Kohlenhydrate (Zucker), Wasser, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Zum Beispiel, Gemüse und Früchte reich an Vitamin C: Kohl, Tomaten, Paprika, Salat, Zitrusfrüchte, Kiwi, Melone, Erdbeeren. Wenn möglich, wird empfohlen, die Schale der Frucht zu essen. Es wird empfohlen, bei jeder Mahlzeit verschiedenfarbiges Obst und Gemüse zu verwenden. Gemüse enthält weniger Zucker und Kalorien als Obst, daher wird empfohlen, ein Verhältnis von 2/3 Gemüse und 1/3 Obst einzuhalten. Es ist sehr wichtig, dass Früchte mit hohem Zuckergehalt kontrolliert verzehrt werden, insbesondere von Diabetikern.
• Zu den eiweißhaltigen Lebensmitteln gehören Fleisch (Eisenquelle), Milchprodukte (Kalziumquelle), Eier und Hülsenfrüchte (Eisen- und Kalziumquelle). Die Gruppe liefert zusätzliche Elemente: Zink, Vitamin B12 in Lebensmitteln tierischen Ursprungs, Ballaststoffe in Hülsenfrüchten, Omega 3 in Fisch. Es wird empfohlen, den Verzehr von Lebensmitteln tierischen (Fleisch, Geflügel, Fisch, Milch, Eier) und pflanzlichen Ursprungs (Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen) zu diversifizieren. Es wird empfohlen, fettarme Lebensmittel zu essen: Käse mit bis zu 5 % Fett, Milch und Joghurt mit 1 bis 3 % Fett, magere Fleischprodukte ohne Haut.
• Gesunde Fettquellen sind Olivenöl, fetter Fisch, Kokosnuss-, Walnuss-, Haselnuss-, Mandel- und Avocadoöl. Diese Lebensmittel sind wichtig für die Gesundheit, aber der Körper braucht sie nur in einem kleinen Anteil. Es wird empfohlen, nur Lebensmittel mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fetten, wie z. B. Pflanzenöle, zu verzehren und Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten tierischen Ursprungs (wie z. B. Butter) zu vermeiden. Es wird empfohlen, keine Transfette (verarbeitete Lebensmittel) zu konsumieren.

Nehmen Appetit und Geschmackssinn im Alter ab? Der Appetit wird im Alter oft durch eine physiologische Abnahme des Geschmacks- und Geruchssinns, Medikamente, Zahnverlust, chronische Verstopfung, Depressionen und eingeschränkte geistige Funktionen beeinträchtigt und verringert. Je älter die Menschen werden, desto schwieriger wird es für sie zu schmecken, so dass sie im Allgemeinen süße Lebensmittel bevorzugen. Dadurch kann die Aufnahme von Proteinen, die in der Regel salzig sind, reduziert werden. Auch die ständige Vorliebe für süße Lebensmittel erhöht das Diabetesrisiko. Ist eine Abnahme der Muskelmasse bei älteren Menschen gefährlich? Die Muskelmasse nimmt mit dem Alter ab. Es ist wichtig, ein bestimmtes Maß an Muskelmasse zu erhalten und zu pflegen. Um die Muskelmasse zu erhalten, ist es notwendig, regelmäßig Sport zu treiben, genügend Eiweiß zu sich zu nehmen und ausreichend Vitamin D zu erhalten. Der Eiweißbedarf kann aus Quellen wie Fleisch, Eiern, Milchprodukten und Fisch gedeckt werden. Die Durchführung von Übungen, die der täglichen körperlichen Verfassung entsprechen (z. B. Gehen, Gewichtheben oder Schwimmen), trägt zur Erhaltung der Muskelmasse bei. Welche Empfehlungen gibt es für eine gesunde und ausgewogene Ernährung bei älteren Menschen?? Ältere Menschen können Schwierigkeiten haben, Eiweißquellen wie Fleisch zu verzehren, weil ihnen die Zähne fehlen und sie Probleme beim Kauen haben. In diesem Fall können eiweiß- und kalziumreiche tierische Alternativen wie Eier und Milchprodukte bevorzugt werden. Bei Fleischerzeugnissen können Maßnahmen ergriffen werden, wie z. B. das Garen, damit sie weicher und leichter zu kauen sind, oder das Durchlaufen eines Mixers. Bei älteren Menschen ist es wichtig, den Nährwert der Lebensmittel zu erhöhen, ohne ihr Volumen zu vergrößern. Jede Mahlzeit sollte ein ausgewogenes Verhältnis von Eiweiß und Energie enthalten. So können beispielsweise Käse, Hackfleisch, Eier oder auch Thunfischstreusel den Mahlzeiten, insbesondere Kartoffelpüree und Suppen, zugesetzt werden. Die Anreicherung der Ernährung kann häufig die Verwendung von eiweißreichen Lebensmitteln beinhalten. Das Bedürfnis nach Süßem kann mit Desserts aus Milchprodukten befriedigt werden, die als gesünder und zuckerärmer gelten. Im Alter von 70 Jahren und älter werden keine Diäten empfohlen, außer salzreduzierte Diäten. Empfehlungen für eine gesunde Ernährung für ältere Menschen

• Um ein gesundes Gewicht zu halten, sollten die Kalorien aus der Nahrung und die durch körperliche Aktivität aufgenommenen Kalorien im Gleichgewicht sein. Regelmäßige körperliche Aktivität und Bewegung tragen dazu bei, die vorhandene Muskelmasse zu erhalten.
• Es ist wichtig, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen. Die Ernährung sollte abwechslungsreich sein und tagsüber verschiedene Lebensmittel aus Gruppen wie Getreide, Eiweiß, Gemüse und Obst enthalten. Jede Mahlzeit sollte Lebensmittel aus allen drei Lebensmittelgruppen enthalten.
• Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst sollten bevorzugt werden.
• TVerarbeitete, verzehrfertige Lebensmittel, salzige Nüsse und Snacks mit hohem Zuckergehalt sollten vermieden werden.
• Die Fettzufuhr sollte reduziert werden und gesunde Fettquellen sollten bevorzugt werden.
• Vor allem zuckerhaltige Getränke sollten vermieden und Lebensmitteln sollte kein Zucker zugesetzt werden.